第一：食堂承包商必須要認(rèn)真負(fù)責(zé)。承包期間要與校方簽定安全責(zé)任狀，一旦發(fā)現(xiàn)食堂存在飲食安全隱患承包商要負(fù)全責(zé)。按照國家食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法以及學(xué)校要求和公司內(nèi)部規(guī)范正確操作，為學(xué)校師生提供新鮮、安全的食品，確保學(xué)生老師的飲食安全。
第二：食堂承包商必須保證食堂員工的健康情況，每個(gè)在職員工都必須有健康證明，公司內(nèi)部有完善的衛(wèi)生監(jiān)督管理體系，并且保證日常盛菜容器、碗筷等餐具的衛(wèi)生安全。所有在職員工要與食堂承包商簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，認(rèn)真把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)員工身上，所有的管理人員要隨時(shí)到食堂工作區(qū)內(nèi)進(jìn)行檢查，檢查人員也都必須通過食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督人員的同意，并穿戴專用的防護(hù)衣服，攜帶有關(guān)證件，方可進(jìn)入。
第三：食堂承包商必須建立食品衛(wèi)生安全制度，并張貼在墻上、桌上等顯眼位置，以供人們監(jiān)督管理。若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題，應(yīng)及時(shí)向校方和食品衛(wèi)生安全相關(guān)部門報(bào)告，負(fù)起責(zé)任，做出有效的應(yīng)急措施，盡量把損失降到最低。根據(jù)師生的不同地區(qū)口味，增加飯菜的品種，保證營養(yǎng)的均衡性，完善飯菜的保溫功能，改善師生的就餐質(zhì)量。面對(duì)零售收入的學(xué)生群體，飯菜價(jià)格盡量控制在低水平，保證物美價(jià)廉，讓學(xué)生吃的起吃的好。食堂承包商必須定期對(duì)飯菜的質(zhì)量和數(shù)量等進(jìn)行抽查，并如實(shí)向校方反饋師生就餐情況。
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