餐飲行業(yè)就是利用現(xiàn)有的場(chǎng)所，設(shè)備搭建起合理的消費(fèi)環(huán)境為外出就餐的顧客提供一份可口的食物和用餐服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性服務(wù)行業(yè)。進(jìn)行公司餐飲管理意味著讓餐飲機(jī)構(gòu)更加合理，就餐環(huán)境更加舒適，行業(yè)的服務(wù)更加完善，餐飲設(shè)備更加齊全等等。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)并不是依賴于單一的屬性進(jìn)行發(fā)展，而是擁有多重屬性，比如經(jīng)濟(jì)屬性，社會(huì)屬性，文化屬性，生產(chǎn)服務(wù)屬性等等，每一種屬性都會(huì)餐飲業(yè)有不同的要求。公司餐飲管理的目的就在于讓這些屬性能夠更好的結(jié)合在一起，通過(guò)提高整體的品質(zhì)。
從經(jīng)濟(jì)屬性上對(duì)公司餐飲管理進(jìn)行分析：餐飲行業(yè)的直接利潤(rùn)就是在產(chǎn)品上，通過(guò)公司餐飲管理可以優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓食品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加合理。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，健康，營(yíng)養(yǎng)，美味的餐點(diǎn)才是他們的選擇，所以要想提高餐飲機(jī)構(gòu)的利潤(rùn)就必須從餐飲產(chǎn)品來(lái)下手，通過(guò)合理的管理方式，讓飲食能夠更吸引顧客。
從社會(huì)屬性上來(lái)對(duì)公司餐飲管理進(jìn)行分析：餐飲行業(yè)發(fā)展的最終形式就是品牌形象的競(jìng)爭(zhēng)，顧客在選擇就餐地點(diǎn)的時(shí)候也會(huì)根據(jù)餐飲的品牌形象來(lái)選擇，公司餐飲管理能夠幫助企業(yè)建立更加有影響力的品牌形象，改善就餐環(huán)境，打造特色飲食，從人性化和個(gè)性化兩個(gè)方面來(lái)提高餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，不僅為顧客提供更好的服務(wù)，也為企業(yè)積累更多的資本。
從文化屬性上對(duì)公司餐飲管理進(jìn)行分析：企業(yè)選擇餐飲承包機(jī)構(gòu)除了能夠給員工提供更好的就餐服務(wù)之外，有助于企業(yè)建立文化形象。企業(yè)的食堂能夠從側(cè)面反映出企業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平，管理能力以及福利政策等等。 |
